夏采莲子冬挖藕。寒冬时节，鲜藕采挖和加工迎来高峰期。小小浅水藕串起产业链，为乡村振兴注入新活力。
眼下，小尖镇杨回村２００多亩浅水藕迎来新一轮采收季。经验老道的采藕工人分布在藕田各处，借助高压水枪，冲刷周围的淤泥，一根根白白胖胖、新鲜脆嫩的浅水藕便从淤泥中显露出来，经过清洗、分拣后，装车发往天津、太原等地。
职业挖藕人 王好成：我们采已经有１０来天了，我们正常有机器采和人工采的，还有水枪队，每天光机器采的话就达到一万斤，人工采稍微要少一点，在７０００斤左右。
走进江苏天荷源食品饮料有限责任公司，自动化生产线上的浅水藕在进行清洗削皮、切片、漂洗、杀菌等生产环节后加工成系列产品。据了解，该公司采用“企业＋合作社＋基地＋农户”经营模式，成立响水县连万家莲藕专业合作社，专业从事浅水藕种植、加工、销售，所生产的原藕、水煮藕、藕片、藕粉圆等产品，畅销加拿大、日本等国家。
响水县连万家莲藕专业合作社总经理 丁从林：我们连万家专业合作社，浅水藕种植面积４０００亩。现在正是采收季节，浅水藕采收上来一部分销售，一部分加工。今年风调雨顺，亩产达到３０００斤以上，整个产品销售在２０００多万元。
近几年来，为进一步优化浅水藕产业结构，提升产品附加值，我县积极推动“一二三”产融合发展，在传统浅水藕种植基础上开发出荷莲文旅、浅水藕精深加工，形成了规模化、标准化、品牌化的浅水藕全产业链。