近几年来，南河镇高度重视大豆产业发展，种植面积突破1万亩，拥有大豆产业各类经营主体153家，鲜食大豆已初步形成从标准化种植、分拣分级、冷藏保鲜、冷链物流到速冻加工的全产业链条。日前，该镇获评全省特粮特经特色产业“大豆特色产业小镇”。
时下，南河镇4月初种植的鲜食大豆已经进入盛花期，头甲村种植大户李军龙带着基地工人，沿壑检查长势情况，大约一个半月后，他又会迎来一个丰收季。 南河镇头甲村种植大户 李军龙:我们今年采用滴灌加地膜的模式，地膜起到抑制杂草生长、保湿的作用，滴灌能够把肥料的效果发挥到极致，今年亩产在2500—3000斤。 在头甲村，像李军龙这样的种植大户有十来人，直接带动上百人参与鲜食大豆的种植。 薛荡村的鲜食大豆种植有着悠久的历史，经过省农科院和县农业农村局技术专家考察后，该村8个组全部种植了鲜食大豆。 南河镇薛荡村党总支副书记 吴成忠:我们逐步形成规模化，现在已经有3000多亩，种植大户在50多户，一年下来就鲜食大豆这一块产值可以达到100多万元。 近几年来，南河镇充分利用当地土壤有机质和速效钾含量丰富的资源条件，在十公里西兰花大道沿线的头甲、薛荡、加庆等村居，实施了“西兰花-毛豆-西兰花”高效轮作轮耕项目，成就了响水鲜食大豆出类拔萃的品质。 2018年灌江牌毛豆，获绿色食品认证，2020年获全省优质鲜食特色农产品品鉴推介会金奖，依托“响誉味来”区域公用品牌，产品远销日韩和欧美地区，2021年“西兰花-毛豆-西兰花”高效轮作轮耕模式被列为全国六个“绿色技术引领轮作增效范例”之一，2022年五田家庭农场亩产达368.26公斤，单产获黄淮海地区第一名和净作夏大豆“金豆王”十大高产典型第一名。 南河镇党委组织委员 于广育:利用政策奖补，激励种植主体积极发展大豆特色种植。实施土地适度规模流转，促进大豆特色种植规模化。积极组织开展技术培训，促进大豆生产标准化，提升大豆产业的产品品质。